Veganの新しい常識！？Jackfruitってなんだ。。美容効果あり！？

街はすっかりクリスマス。

この時期にしか聞かない数々のあのクリスマスソングも、

気付いたら口ずさんでいることってないですか？

スーパーに行くと、高カロリーのたくさんのパーティーフードが並び、

ターキーの予約受付デスクには、エルフの帽子をかぶった従業員が笑顔でお客さんを待っています。

クリスマスディナーといえば、ターキーですが、最近はもう何でもありですね。

Vegan, Vegetarian Optionもどんどん増えてきました。

いろいろチョイスが増えることは、とても嬉しいこと。

そんなスーパーのVeganフードコーナーで目にしたのがこれ。

Jackfruit。ジャックフルーツ。

なんだろう。。。フルーツ！？

お肉の代わりに！とソースにマリネされ、BBQポークみたいだと。。。

フルーツなのにお肉みたい！？　色々不思議。

気になる。。。Veganじゃないけど。。。（ただの野菜好き）

ということで、ちょっと調べてみました。

≪　Jackfruit　　　ジャックフルーツ　≫

---

ジャックフルーツというのは英語で、日本語ではパラミツと呼ばれ、クワ科パンノキ属のフルーツ。

原産はインドやバングラデッシュと考えられ、東南アジア、南アジア、アフリカやブラジルで果樹などとして栽培されています。

幹から直接枝が伸び、そこに果実が生じます。不思議ですね。

長さは70㎝、幅40㎝、重さが40－50㎏にもなることがあり、世界最大の果実ともいわれています。

表面の色は緑。熟すとだんだん黄色くなっていくのだそうで、たくさんのイボイボがあります。

正直、あまり凝視できない。。。

その表面の殻にナイフを入れて半分に割ると、中には沢山の果実と、更に中にはブラジルナッツくらいの種が。

熟した果実を生のままいただくのも美味しいそうなのですが、

このジャックフルーツを熟さないうちに開けて果実を調理すると、なんとお肉のような食感になるらしいのです。

要は食物繊維とタンパク質が多いからで、（ジャックフルーツは炭水化物を含みます）

普通のMeat-eaterでさえも騙されてしまうほどだと言います。

そしてその種は、乾燥されてそのままナッツのように食されたり、

茹でるとお芋のような食感になるそうで、

インドなどジャックフルーツが食される地域では、豆の代わりにカレーに使われるそうです。

美味しそうですね。

ジャックフルーツ（果実）の栄養価は高く、

食物繊維、タンパク質はもちろん、

ビタミンA、ビタミンB、ビタミンC、葉酸、

マグネシウム、カルシウム、鉄分、亜鉛、カリウム、リン、

などなど。。。

もちろんミートフリーでグルテンフリー。

上記の栄養価から考えられる人体への好効果は、

骨粗しょう症予防、がん予防、ぜんそく症状軽減、という大きなものから、

虫歯予防、高血圧の予防、貧血予防、などがあるというのです。

それに加えて、

食物繊維と多くのビタミンが

むくみ解消、便秘解消、老化予防、肌を保護して肌荒れ予防（！）を促してくれると。

（上記の効果を出すにはどれだけ食べないといけないの！？というツッコミが思い浮かびますが）

でも少しでも身体にいいなら、これはもう放っておけない！！！！

アジア系のスーパーやアジア系の八百屋さんに行かないと、生のジャックフルーツはお見かけしませんが、

皆さんの地域のスーパーのベジタリアンコーナーには、加工されたものや缶詰に入ったものが売っています。

今回は冒頭の写真にある、加工されてBBQソースにマリネされたものを調理してみました。

袋から出してフライパンで焼くこと8－10分。

Pulled Pork と食感が似ている、ということで、ソフトタコスに生野菜と一緒に挟み、

コリアンダーと（Veganフードということで）Soy Yoghurtをのせてライムを絞ってみました。

いっただっきまーす！

ん。。。。。むむむ。。。。

この加工食品が微妙なの？　ジャックフルーツが微妙なの？

これ、アーティチョークみたいじゃないですか！

たしかに繊維質は感じますけど、それもアーティチョークにそっくり！

今回購入したのが、もうしっかりマリネされているものなので、

ジャックフルーツの元々のフレイバーがどうかというのは、これでは全く分かりません。

言い方を変えれば、「臭みや独特のクセもないので、味付けによって美味しく変化できる食材」ということ。

でもアーティチョークでしょ、これ。。。というほど似ています。

お肉と間違える人が本当にいるんだろうか？なんて疑問も持ってしまいました。

しかし、Vegan／Vegetarian食のチョイスの幅が広がった事は確かでしょう。

お肉の代わりといえば、今まで大豆を加工したものや、カリフラワーステーキなどでしたが、

これからはジャックフルーツも選択肢として入ってくることで、

更にVegan食がカラフルになることは間違いなし。

お肉を食す（私もそうですが）人にとっても、ついつい食べ過ぎてしまうこの時期。

食べた感も満足できるジャックフルーツで、たまには胃を休めることができますね。

ちなみに、缶詰のジャックフルーツは、

ほぐしてビーガンヨーグルト、粒マスタード（本当はDijonの方がいいのかも）、

みじん切りにした赤オニオンとオリーブオイル、そしてレモン汁と塩コショウと和えてみたら、

ツナマヨの代替品になる感じ。ジャケットポテトやサンドイッチにしても美味しいと思います。

茹でたジャガイモとケール、お好きなナッツやシードなどと混ぜたら、

クリスマスパーティーでの一品としても使えそうです。

最後に、熟した生のジャックフルーツは、ハイチューみたい！と言っている人を聞きました。

ハイチューみたいで身体にもいいなんて、食べてみたい！

機会があったら生のジャックフルーツを探して、試してみたいと思います。

その時はまた、レポートしますね。

---

他の記事のリンク

Akiiiko

---

イギリスの暮らしを楽しくする情報や生活に役立つ情報など、本気な情報を日々発信中です。

ふわりいぎりす

人気ブログランキング

アクセスランキング にほんブログ村