にんにくねぎ味噌と超簡単作り置きパン

毎日ニュースを読んでは不安に駆られる今日この頃、スーパーはいつまで開いてるのでしょうか？

とりあえず保存できるものはある程度買い置きしといた方が良さげですよね。。。

ホントに全く先が読めなくて困ります(T . T)

と言うわけで、とりあえず日本人としては出来ればまず、お米と醤油、お味噌くらいは常備しておきたいところ。

粉もん好き関西人には小麦粉も大事ですねんけど。

更には、麺類やパスタ、ある程度の肉魚類、腐りにくいお野菜がキープできればいいのですが、スーパーの在庫、保管場所の問題等で買い置きと言っても思うようにはできなかったりしますよね?

とりあえずご飯があるのを前提として、最悪おかずがない時、おかず作ってる時間がない時にもあると便利、簡単にご飯のお供にもなるにんにくネギ味噌のご紹介。冷蔵庫で日持ちもします。

「にんにくネギ味噌」

以前おばあちゃんの味噌炒りというのをご紹介させて頂いて、それにも少し似ているのですが、もっとお手軽バージョンです。

刻みネギ(スプリングオニオン)

刻みにんにく

刻みチリ(お好みで)

味噌

白ワイン(もちろん酒でも)

ハニー(お好きなシロップでも砂糖でも)

かつお節(なくてもいいけどあると旨味と栄養が増す)

オプションで、あればアマランサス(前もって軽く洗って水を切っとく)

?アマランサスはうちはたまたまあったので入れただけです?よかったらアマランサスで作る明太子も見てください。

もちろん栄養満点の胡麻でもオッケー!!

(作り方)

ごま油、またはお好きなオイルでにんにく、チリを炒めてネギも炒める。(写真はにんにく後入れになってるけど?)しんなりしたところに味噌、白ワイン(酒)、ハニー(砂糖)を炒めて、アマランサスも入れてしばらく弱火で炒める。最後にかつお節を合わせて出来上がり。(まあ名前から普通に想像できるレシピですね?)

とりあえずご飯の上に乗せて食べるだけで安心する一品です。焼きおにぎりに塗ったりスティックサラダにも！

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生たまねぎ（あれば新たまねぎ)のスライスとお味噌、かつお節、ハニー(砂糖でも)をビニール袋で混ぜて寝かせたものでも常備菜に?血液サラサラやで～

なんなら煮大豆や、ツナ、刻んだ豚バラなどをそれぞれごま油で炒めて更に甘味噌を加えて炒めてもグッドですよ?

ちなみにネギは根っこだけ切り落としたものを鉢にでも植えとくと簡単に育ってくれて使えますよね！こうなったら自給自足目指してみますか？?

小麦粉と水2:1で溶いたものをオイルをひいたフライパンで薄く伸ばして、すぐに刻みネギたっぷり入れて上から生地をまた少し垂らして、ひっくり返して押さえながらこんがり焼くシンプルねぎ焼きも何もない時には簡単でおすすめ。

お醤油を付けて。

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はいはい、何を隠そう私はパン党やねん?

というそこのあなたには！

今のところパンは割とスーパーでも並んるようですが、(金曜のスメラルダおすすめパンも食べてみたい！)ブレッドメーカーなくても簡単に作れるパンです！?

材料

ブレッドフラワー 300g(450g)

ドライイースト2g(3g)

砂糖 小さじ一杯(小さじ1.5)

オリーブオイル 大さじ1(大さじ1.5)

塩4g(6g)

水 180g(270g)

粉、塩を合わせたものに砂糖、イースト、水を混ぜたものを加えて混ぜる。まとまったら1分くらい捏ねる。大きめのタッパー(生地は2、2.5倍に膨らむ)か、大きいサイズのジップロックに入れて冷蔵庫で一晩、もしくは朝作って夕方まで冷蔵庫で放っておく。

冷蔵庫に入れておくと生地は滑らかになります。

そしてこんな風に発酵します。

発酵して大きくなっては捏ねて(1日2回くらい。しゃもじや木ベラで混ぜても)冷蔵しておけば5日くらいは大丈夫みたい?(一回発酵したらそれ以降いつでも焼けます。)

焼きたいときに丸めて、霧吹きして、2次発酵。

(40度くらいに設定したオーブンに入れておくと発酵が早いです)

1.5倍の大きさになれば(ここで切り込み入れても)220度のオーブンで約15分前後焼く。いつでも焼きたてふわふわパンが食べれます。(プチパンにしてもよし)

ブレッドフラワーはvery strong Canadian white bread flour がパンにはオススメです。今のスーパーではチョイスないかもなのでveryじゃなくても大丈夫だと思います。

地域によって、スーパーによっては手に入らないものが違うようですが、確保できたもので凌がないといけない日がやってくるかも？！

そんな時にあるもので作れて簡単に食べれるものがあればいいですね。。

明日はおすすめバターの紹介をさせて頂きますね～

とりあえずは、ヤクルトや免疫力上げるシロップ、免疫力上げるスープ、免疫力上げるツボ押し、おもろい動画でも見て笑い転げて免疫力上げ上げでコロナなんてふっ飛ばして行きましょう⤴️?

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