ハヤシライス

ご無沙汰しております。久々に登場させていただいております。IKUKOです。

毎月一度は記事を書きたいと宣言していたのにも関わらず、10月をスキップしてしまっていました！

9月から仕事が急に忙しくなったのと、上の子のセカンダリーが始まって、どこにも集中できないような・・・（ああ、言い訳にしかならないので、記事の前置きはやめます。w）

ハヤシライスが食べたい〜

早速ですが、今回はお家でできる、ハヤシライスについて書きたいと思います。

ロンドンに住み始めて２０年以上経ちますが、ふと「そういえば、ハヤシライスってこちらに来てから作ったことも食べたこともないなぁ〜」と・・・

最近はなんでも調べたらレシピが見つかるのに、根本的な自分の意思決定で「ハヤシライス」というものが、自分のフィールドにありませんでした。

いつもの通り、色々YouTubeで見て調べてみたのですが、これが一番良さそう！と思ったものを参考にさせていただきました。同じレシピで毎回ちょっとずつ味が違う気がするけど、とっても美味しく仕上がります。

用意するもの

• 牛肉　４００gくらい
• マッシュルーム　５−６個
• 玉ねぎ　１―２個　（今回リークも一本使いました）
• ニンニク　一かけ
• 赤ワイン　２００ml
• 薄力粉　小さじ１・　大さじ２
• コンソメ　大さじ１
• ケチャップ　大さじ６
• ウスターソース　大さじ３
• 塩・こしょう
• バター　３０g
• 水　４００ml

１）素材を準備する。牛肉を薄切りにする。ステーキ肉を半冷凍して、薄切りにしました。玉ねぎ・リークとマッシュルームを適当に切る。

２）お肉に塩こしょうをして、薄力粉小さじ１を全体にまぶす。

３）お鍋を火にかけて、熱くなったらバター３０gを入れて、バターが溶けてきたら、牛肉薄切りを焼き色をつけるように焼く。

４）鍋からお肉を一旦出して、同じ鍋で玉ねぎ、マッシュルームの順に炒めて、少しお塩を入れて、しんなりするまで炒める。

５）４に薄力粉大さじ２強を入れて、再び中火でよく炒める。

６）５にケチャップを大さじ６を入れて、酸味を抜くために水気がなくなるまで炒める。

７）赤ワインを２００ml入れて、アルコールが飛ぶまで炒めて、肉を鍋に戻す。

８）お水４００mlを入れて、コンソメを入れる。おろしニンニクとウスターソース大さじ３も加える。（うちにウスターソースがなかったので、中濃ソースで代用しました）

９）カレーくらいのとろみが出るまで蓋をせずに煮込む。途中焦げ付かないように良く混ぜるほうがいいです。

１０）完成！濃厚で超おいしいです。ハヤシライスが好きな人は、ぜひ試してみてください〜　ハマりますよ！

How to clean cast iron…

話はずれますが、キャストアイアンを使っている人は、使用後、どうやって綺麗にしていますか？　

私はサワードウのパンも同じ鍋で焼くので、かなり使い込まれています・・・

抵抗がありましたが、どうしても取れない汚れは、この鉄鍋用のチェーンを思い切って使っております。

Chainmail scrubber

粗塩を合わせて使うのもいいみたいです。

Coarse sea salt

綺麗になったら、キッチンタオルでお水を拭いて、コンロで熱を与えて水分を完全に無くします。

最後にささっとシーズニング。食用オイルを少し垂らして、キッチンペーパーを使って、オイルを満遍なく置き渡らせ、不要なオイルを拭き取って終わり。熱が冷めてたら収納します。

オリーブオイルは煙が出るので良くないそうですが、私は普通に使っています。キャノーラオイルがいいとYouTuberの人は言ってました。

おまけ。

ママ友から庭で取れた大量のリンゴを頂いたので、アップルペイストリーにしました。参考にさせてもらった、動画はこちら。https://youtu.be/x_9MxGbd3wQ

Recipe

• 250g Puff pastry
• 2 apples
• 55g Caster sugar
• 10g butter
• Jam and hot water for glaze
• yolk+ 1spoon of water

Puff Pastryを使いました。便利すぎる！

お砂糖に加えて、シナモンを少しだけまぶしました。マーマレードがなかったので、ストリベリージャムで代用・・・実はまだ食べてないので（１６時間ファスティング続行中）、美味しかったかどうかは、また次回報告します。

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