免疫力アップ、簡単キムチの作り方。

イギリスのロックダウンも5週目になりましたね。医療関係などの仕事についている方々には本当に感謝です。

１週目はやりたいことなど書いたりして、この頂いた時間を有意義に過ごそうなんて思ってたんです。現在、大いなる野望は崩れてきています。

始めの頃は張り切って優雅な朝食なんか作ってたんです。カフェみたいに。ティーポットで紅茶入れたり。。。普段できないからやってみたかったんです。でも続きませんでしたね。今はマグカップに直入れるイギリス式です。

3食ちゃんと作るのはもう１週目で諦めました。朝は各自で適当に。昼は娘に用意してもらうことにしました。まあ前日の残り物なんかですが。

マスクもYouTubeみながら作ってみました。早速、手作りマスクでお買い物に。実はマスクは子供の時以来したことがない！マスク再デビューです。１カ月前はイギリス人でマスクをしている人いませんでしたが、今は多いですね。日本みたい。

そうしたらいいことが。フフフ。。。

ワイン購入の際、レジの若いお兄さんに、ID持ってるか？と聞かれました。嬉しい！何年ぶり！目だけは２５才以下でイケるのか。

この日はテンション上がりましたね。ありがとうお兄さん。

しかし、５週目になるとロックダウン疲れがでてきたようです。この生活にも慣れてきましたが、自由に外に出たーい。前の記事ではロンドンのカクテルバーを紹介したのですが、今度行けるのはいつのなるのでしょうか？

夜眠れない。やる気が起きない。ニュースを見ると落ち込む。些細なことでイライラする。（もしかして更年期障害もかぶっているのかも）

こんな状態ではコロナと戦えません。

免疫力アップには発酵食品ということで簡単キムチの作り方を紹介します。

ふあにゃんの免疫力強化記事、とっても参考になります。えとわーる☆が紹介してくれたSambucolも購入してみました。

簡単キムチ

材料

白菜　１株　今回は７００グラム

塩　白菜の４％　28グラム

人参、スプリングオニオン、大根やニラなど　200グラム位　今回はニラを買いに行けなかったので近くのコモンで採ったワイルドガーリックで代用しました。

キムチペースト

りんごすりおろし　半分位

ニンニクすりおろし　2片

ショウガすりおろし　1カケ

韓国唐辛子　大さじ２

だしパック　１袋　（ビーガンキムチにしたければ野菜だしを）

昆布細切り　少々

ハチミツ　大さじ１

フィッシュソース又はアミの塩辛　大さじ２

ビーガンキムチにしたい場合はフィッシュソース／アミの塩辛を省いてください。その場合、昆布を多めに。

作り方

白菜を食べやすい大きさに切ります。ボールで白菜と塩をよく揉みこみます。

お皿などを置いて上から重しを乗せます。2時間くらいおいて水分を出します。

その間にキムチペーストを作ります。材料をよく混ぜ合わせておきます。

白菜をよく絞り、ニラ、人参とキムチペーストと混ぜ合わせます。

ジップロックにキムチを入れて一日常温でおいておきます。上から重しを乗せておくといいです。そのあとは冷蔵庫で3日位発酵させます。1日だけでも美味しくいただけます。

ご飯が進みますね～

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