我が家のイラン料理　～サラダ編～

こんにちは、ミルミルです。

今日はイランのサラダをご紹介します。

イランの人はサラダをよく食べます。そして、たとえ単なるグリーンサラダだとしても、イラン人にかかれば綺麗に盛り付けされ、美しい一品となるのです。

そしてサラダとは別に、ハーブが食卓に出てきます。色々なハーブをそのままいただきます。イラン料理のレストランでは、スターターとして、フレッシュハーブをチーズやクルミなどと一緒にイランのパンと食べるのですが、あっつあつの焼きたてのパンがとっても美味しくって、それだけでもうごちそうです！

今日ご紹介するサラダは、特別なイランの食材を必要としないものばかりです。ジャンルを問わず、色々なお料理と合うものもありますので是非お試しを！

シラジーサラダ～Shirazi Salad～

多くのイラン人から愛される詩人を輩出したことでも有名な都市、シラーズから名前が付けられたサラダだそうです。

作り方はとっても簡単！基本は、キュウリ・トマト・玉ねぎを細かいサイコロ状に切り、レモン汁で和えるだけ！我が家では、それにパセリやレタスを細かく切って入れたりします。普通の玉ねぎの代わりに赤玉ねぎを使っても彩りが綺麗です。お好みでオイルをかけて召し上がれ！

サラダ・ルビア～Salad Lubia～

お豆を使ったサラダです。

ゆでたジャガイモと卵を１㎝の角切りにしたもの、細かく切ったコスレタス、ピントビーン（缶でも乾燥豆をゆでても）を、レモン汁とオリーブオイルで和え、１時間ほどおいて味をなじませて完成です。

美味しいパンと一緒にランチにどうぞ！

サラダ・オリビエ～Salad Olivieh～

イランのポテトサラダです。

イランでもとっても人気のあるサラダですが、メインにちょっと添えるには結構手間がかかるので（私が面倒くさがりなだけ？）、お客様が来た時や持ち寄りパーティーなどに持っていくのに作っています。

ゆでたジャガイモ中２個とゆで卵２個をグレイターでおろす（grated cheeseのように）。それに細かく切った甘くないタイプのガーキン３～６本（お好みで）、ゆでたグリーンピース（１カップほど）、鶏むね肉１～２枚（ゆでるか蒸したもの）を細かく切ったものを加え混ぜる。だいたい混ざったらマヨネーズを加え、さらによく混ぜ、最後にお塩で味を調整して出来上がりです。

BBQチキン～イラン風～もどうぞ！

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