ロンドンのローカル・カンフー・マスターと酵素ドリンク
謹んで新年のご挨拶を申し上げます〜
新年早々、いつも挨拶するローカルのカンフーマスターが
ミュージックビデオの主演になったニュースが飛び込んできました！
いつも道端でカンフーのかまえを、車で通りすがる人や、バスの乗車している人にパフォーマンスをしている、この辺りで、超・超・超有名人です。
最近ずっと朝散歩してますが、この前公園に行く前に
「あ、マスターどうしてるかな〜」って思っていたら・・・
朝イチでマスターに会って、お互いに合唱🙏🏻して、いつものように挨拶しました。
ラッキーだと思えた良い1日のスタート！
公園で会ったのは初めてでした。
その彼が、全世界に発信されました！
感激です！
YouTubeのビデオ、素晴らしいので是非ご覧になってみてください！
酵素ドリンク
さて、数年前から、「発酵」が私の生活のキーワードなのですが、数ヶ月前に仕事で日本に帰った際に
ワークショップで習った「酵素ドリンク」
酵素ってよく聞くワードですが・・・何か良いの？？？
酵素は食べ物の分解や栄養素の吸収・消化、エネルギーの代謝と深く関わっている物質・・・ 酵素を摂り入れることによって、免疫力が上がり、 腸内環境が整って、老廃物や毒素を排出する効果が期待できるようです。
ロンドンに戻って、初めて仕込んだりんご🍎酵素ドリンクは大成功しました。
現在、blueberry🫐, cranberry , grape 🍇, grape 🟢を仕込んでます。
毎日３０回瓶を振って、空気を入れてあげます。
直射日光はダメですが、明るい場所で常温で保存します〜
仕込んだ瓶は、みんながいる場所が好きなんだそう。
(用意するもの）
2リットルの瓶
500gのフルーツ
550gの甜菜糖 (南国さんの砂糖黍からできた砂糖は身体を冷やすのでダメ)
10mlのミネラルウォーター
これだけです。
毎日「おいしくなーれ💓」と言ってフリフリします。
その後、瓶の蓋を開けて、空気を入れてあげる。
はじめに作った娘のりんご酵素ドリンクと
私が作ったりんご酵素ドリンクは
同じ素材を使っているのに、味が少し違いました。
人それぞれ持ってる菌が違うらしいので、味も変わってくるそうです。
1ヶ月で出来上がり！
結構長いプロジェクトです。
出来上がったら、フルーツとシロップを別々にして冷蔵庫に保存。
このフルーツも食べます
そのまま食べてもよし、ドライフルーツにしてもよし。
わたしは、りんごのパイを作ってみました。(超雑！パイシートを一枚使い😆）
甘いのでパイ生地と発酵フルーツだけで超美味しい！
発酵関係記事
(過去の記事をご覧下さい)
Hackney Marshesで採ったものを発酵させたサワードウのパン
最後に、最近ハマってる M＆SのJapanese Style Milk Buns.
かなりのパーフェクトな質感。
日本を感じられます。
おすすめ！
今年もどうぞよろしくお願いします！
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About the Author: Ikuko
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